第二〇六章 往事
谷带来的凉爽空气，很好的延缓了葡萄园植株的生长。
据吉尔介绍，这块葡萄园在基利亚家族手中已经超过一百年了，当年基利亚的祖上就是看到这片土地土质丰富，表层较薄，为黏土，其下为疏水性较好的多岩石泥灰土，在山坡中部的葡萄园土层厚度可达60厘米，以巴柔阶土壤为主，富含黏土和石灰岩，在考察后发现这里是种植黑皮诺最佳的位置之一，后来买下这块土地用于种植葡萄，提供给当地的葡萄酒厂。
从吉尔的祖父阿曼开始，他从其父辈那里继承了这座葡萄园，然后就改变了出售葡萄的生产模式，开始了自己尝试酿造葡萄酒。刚刚开始进入葡萄酒行业时，他都是将葡萄酒以散装的方式批发给当地的经销商。随着他技艺的愈加成熟，越来越不满足出售散酒，随后引进了灌装生产线，建立了自己酒厂和酒窖。二战以后开始自己装瓶，开始了基利亚家族的酿酒历史。老阿曼去世后，两个大儿子分别成立了自己的酒庄，而基利亚家族的酒庄则由三儿子接手管理，后来家族在1965年改设置成公司的形态，所以酒庄一只沿用“基利亚酒庄”的名字，和一般因儿子继承而跟着改名字的情况有点不同，因为是由家族的各个成员分别持有股份，而不是一人独有。经过百年的发展“基利亚”酒庄已经在勃艮第大区小有名气，去年评测时排名法国酒庄第118名。这个名次虽然不算太出色，但是要知道，整个法国有超过五千家酒庄参与排名。
“今年的葡萄品质不错。”吉尔从葡萄藤上摘了一个放在嘴里嚼了两下然后吐掉，又摘了两颗递给沈放和秦墨涵。
“别吃，这老头坏得很。”沈放制止秦墨涵的时候，她已经放到嘴巴里，正一脸苦涩着脸看着这个一脸揶揄的老头。现在才五月份，葡萄果才刚刚膨胀，现在还一个个都坚硬的如小石子一般，根本不能品尝，除了酸涩外，没有一丝的葡萄味道。
“哈哈，我以前就上过他的当。”沈放赶紧拿水壶给秦墨涵漱口。
“你懂什么？”吉尔不屑的看着沈放：“这个时候的葡萄的酸涩度可以决定它今年后期的糖度，有经验的酿造师，在这个时候就能判断出今年的年份如何，不信你尝尝。”
“嘁。”任这老头说的天花乱坠，沈放也不上当：“我感觉你们这是一份祖传的恶作剧，爷爷欺骗了父亲，然后父亲又开始欺骗无知的儿子，等这个儿子长大以后，又拿着这份说辞来欺骗自己的孩子。”
“哈哈哈，有道理。”刚刚被骗的秦墨涵听到沈放的解释忍不住笑了。
被揭穿的吉尔也不生气，继续带领他们参观葡萄园。吉尔的儿子虽然跟吉尔理念不同，但是他还是为葡萄种植引入了新技术，譬如建立良好的葡萄产量管理系统，剪除超产的葡萄来保证酿酒葡萄的质量。如果不是他一直想使用新技术来改良传统的葡萄酒酿造工艺，这对父子绝对不会闹得这么僵。
吃完早饭，沈放几人开始在吉尔的带领下参观勃艮第区的几家特级酒庄，其中就包括罗曼尼康帝酒庄、勒桦酒庄以及杜加酒庄。
虽然当地政府号召酒庄开展旅游项目，但是一些顶级名庄即使你花钱也很难进入酒庄参观旅游，因为他们大都是家族式酒庄，他们没有能力接待游客影响葡萄园的工作。而想参观这些顶级大酒庄的方法，成为他们经销商的客户或者找当地有名望的酿酒师带领。吉尔作为亨利·贾伊的弟子，就是勃艮第一名相对有名气的酿酒师。
在三家酒庄里沈放订购了两百多万欧元的红酒，这个大手笔也让吉尔忍不住咋舌。
“吉尔，我如果想在勃艮第购买一个小酒庄，准备生产一些红酒自己享用，有没有什么好推荐的？”参观完几家酒庄后，沈放跟吉尔提出来自己这次勃艮第之行的另一个目的。
“我就知道你逃脱不了勃艮第红酒的诱惑。”吉尔一副智珠在握的表情让沈放有些赫然，吉尔对他说道：“在我们村里正好有一家酒庄经营出现了问题，因有参与假酒买卖交易的嫌疑，被米国联邦调查局处罚，已经濒临破产。”
“是么，哪家酒庄？”沈放对于吉尔的说法很感兴趣，热夫雷-香贝丹村是勃艮第地区非常著名的产酒村，这边任何一块葡萄园如果有出售的意向，马上就会吸引法国境内各大葡萄酒庄的垂涎。
“彭寿酒庄，酒庄排名是第130位，如果不是劳伦坚持把酒庄和葡萄园捆绑出售，这家酒庄早就被其他家给兼并了。”吉尔介绍道：“他家可是我们村比较大的一家酒庄，拥有一块特级园、两块一级园。”
热夫雷-香贝丹村在勃艮第地区拥有得天独厚的地质条件，这里有这个地区最多的9块特级园，而彭寿酒庄能够拥有一块，绝对算是幸运之至了。
“他们既然拥有特级园，为什么酒庄排名只在130位？”沈放有些不解，一般拥有特级田的酒庄最少都是排在50名以内。
“运气不好罢了。”作为一名勃艮第人，吉尔深知彭寿酒庄的潜力。彭寿酒庄在红酒酿酒过程中一直贯彻“最大限度减少人工干预”的理念，一直坚持最大限度展现葡萄的原有风味，而就是这个原因造成了酒的品质参差不齐，再加上这几年内忧外患之下，造成了酒庄排名一路下滑。
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据吉尔介绍，这块葡萄园在基利亚家族手中已经超过一百年了，当年基利亚的祖上就是看到这片土地土质丰富，表层较薄，为黏土，其下为疏水性较好的多岩石泥灰土，在山坡中部的葡萄园土层厚度可达60厘米，以巴柔阶土壤为主，富含黏土和石灰岩，在考察后发现这里是种植黑皮诺最佳的位置之一，后来买下这块土地用于种植葡萄，提供给当地的葡萄酒厂。
从吉尔的祖父阿曼开始，他从其父辈那里继承了这座葡萄园，然后就改变了出售葡萄的生产模式，开始了自己尝试酿造葡萄酒。刚刚开始进入葡萄酒行业时，他都是将葡萄酒以散装的方式批发给当地的经销商。随着他技艺的愈加成熟，越来越不满足出售散酒，随后引进了灌装生产线，建立了自己酒厂和酒窖。二战以后开始自己装瓶，开始了基利亚家族的酿酒历史。老阿曼去世后，两个大儿子分别成立了自己的酒庄，而基利亚家族的酒庄则由三儿子接手管理，后来家族在1965年改设置成公司的形态，所以酒庄一只沿用“基利亚酒庄”的名字，和一般因儿子继承而跟着改名字的情况有点不同，因为是由家族的各个成员分别持有股份，而不是一人独有。经过百年的发展“基利亚”酒庄已经在勃艮第大区小有名气，去年评测时排名法国酒庄第118名。这个名次虽然不算太出色，但是要知道，整个法国有超过五千家酒庄参与排名。
“今年的葡萄品质不错。”吉尔从葡萄藤上摘了一个放在嘴里嚼了两下然后吐掉，又摘了两颗递给沈放和秦墨涵。
“别吃，这老头坏得很。”沈放制止秦墨涵的时候，她已经放到嘴巴里，正一脸苦涩着脸看着这个一脸揶揄的老头。现在才五月份，葡萄果才刚刚膨胀，现在还一个个都坚硬的如小石子一般，根本不能品尝，除了酸涩外，没有一丝的葡萄味道。
“哈哈，我以前就上过他的当。”沈放赶紧拿水壶给秦墨涵漱口。
“你懂什么？”吉尔不屑的看着沈放：“这个时候的葡萄的酸涩度可以决定它今年后期的糖度，有经验的酿造师，在这个时候就能判断出今年的年份如何，不信你尝尝。”
“嘁。”任这老头说的天花乱坠，沈放也不上当：“我感觉你们这是一份祖传的恶作剧，爷爷欺骗了父亲，然后父亲又开始欺骗无知的儿子，等这个儿子长大以后，又拿着这份说辞来欺骗自己的孩子。”
“哈哈哈，有道理。”刚刚被骗的秦墨涵听到沈放的解释忍不住笑了。
被揭穿的吉尔也不生气，继续带领他们参观葡萄园。吉尔的儿子虽然跟吉尔理念不同，但是他还是为葡萄种植引入了新技术，譬如建立良好的葡萄产量管理系统，剪除超产的葡萄来保证酿酒葡萄的质量。如果不是他一直想使用新技术来改良传统的葡萄酒酿造工艺，这对父子绝对不会闹得这么僵。
吃完早饭，沈放几人开始在吉尔的带领下参观勃艮第区的几家特级酒庄，其中就包括罗曼尼康帝酒庄、勒桦酒庄以及杜加酒庄。
虽然当地政府号召酒庄开展旅游项目，但是一些顶级名庄即使你花钱也很难进入酒庄参观旅游，因为他们大都是家族式酒庄，他们没有能力接待游客影响葡萄园的工作。而想参观这些顶级大酒庄的方法，成为他们经销商的客户或者找当地有名望的酿酒师带领。吉尔作为亨利·贾伊的弟子，就是勃艮第一名相对有名气的酿酒师。
在三家酒庄里沈放订购了两百多万欧元的红酒，这个大手笔也让吉尔忍不住咋舌。
“吉尔，我如果想在勃艮第购买一个小酒庄，准备生产一些红酒自己享用，有没有什么好推荐的？”参观完几家酒庄后，沈放跟吉尔提出来自己这次勃艮第之行的另一个目的。
“我就知道你逃脱不了勃艮第红酒的诱惑。”吉尔一副智珠在握的表情让沈放有些赫然，吉尔对他说道：“在我们村里正好有一家酒庄经营出现了问题，因有参与假酒买卖交易的嫌疑，被米国联邦调查局处罚，已经濒临破产。”
“是么，哪家酒庄？”沈放对于吉尔的说法很感兴趣，热夫雷-香贝丹村是勃艮第地区非常著名的产酒村，这边任何一块葡萄园如果有出售的意向，马上就会吸引法国境内各大葡萄酒庄的垂涎。
“彭寿酒庄，酒庄排名是第130位，如果不是劳伦坚持把酒庄和葡萄园捆绑出售，这家酒庄早就被其他家给兼并了。”吉尔介绍道：“他家可是我们村比较大的一家酒庄，拥有一块特级园、两块一级园。”
热夫雷-香贝丹村在勃艮第地区拥有得天独厚的地质条件，这里有这个地区最多的9块特级园，而彭寿酒庄能够拥有一块，绝对算是幸运之至了。
“他们既然拥有特级园，为什么酒庄排名只在130位？”沈放有些不解，一般拥有特级田的酒庄最少都是排在50名以内。
“运气不好罢了。”作为一名勃艮第人，吉尔深知彭寿酒庄的潜力。彭寿酒庄在红酒酿酒过程中一直贯彻“最大限度减少人工干预”的理念，一直坚持最大限度展现葡萄的原有风味，而就是这个原因造成了酒的品质参差不齐，再加上这几年内忧外患之下，造成了酒庄排名一路下滑。
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