第四十八章 菰米与茭白（新书求收藏，求推荐，感谢！）
好吃，要不换换。”
沈安抬眼，笑道：“你喜欢吃猪肉？”
其实，沈安也不是很喜欢吃羊肉，无外乎是羊肉是唐人最常食用的肉食，他入乡随俗而已。
既然房遗爱要求，那当然就要更换了。
与现代不同，猪肉在唐宋时，并没有成为中原大地上的霸主肉食。
皆是因为，这个时候的烹调技术有限，而猪若是宰杀不善，就会出现腥臊味，以现在的烹调手法，不易去除。
但沈安有的是办法，他让芙蓉把那日购买的豆酱坛子拿过来，房遗爱帮着揭开了盖子，才发现坛子里并不是豆酱，而是豆清。
“你买这东西有什么用？”
豆清，顾名思义，就是今天的酱油，在大唐已经是常见的豆制品，只不过，在这个时候，人们还不识得它的使用方法，只把他当成是一种豆酱的副产品而已。
“这个东西也是可以做菜的，你看它的颜色这么深，可以给菜品上色，效果很好。”
“不仅如此，最关键的，它还可以祛除猪肉的腥味。”
“真的？”
“以前从没听说过，太神奇了！”房遗爱眨眨眼。
“沈郎，你真是百宝箱啊，什么都知道！”房遗爱发自肺腑的感叹，他现在是真的对豆清能做出什么东西来，充满了期待。
“雕虫小技而已。”
“哦，对了，”沈安在豆清之中加入了两勺糖：“这个东西，以后可以叫它酱油，以示和豆酱区分。”
“酱油，好名字，”房遗爱看着澄清的豆清汤，心说，取自于酱，又是绛色，果然合称。
菰米饭已经蒸好，沈安掐准时间，煸炒了猪肉丁，又将蘑菇煮熟，几种原料加在一起，与菰米饭翻炒，香气立刻就溢出来了。
“真香！”
小小的院落之中，到处都飘荡着菰米饭的香味，沈安不知道，这和他们说的雕胡饭是否一样，可美味当前，他相信不会有人在意这种小事的。
做好了主食，配菜也不能放松，房遗爱到底是贵客，不可马虎，他做了肉末茄子、鸡蛋菠菜、又把阿钱买来的新鲜鲈鱼清蒸了。
再加上拌豆腐等凉菜，两人用餐足够了。
为了满足房遗爱看雕花的愿望，他还特意表演了一番。
这一次，他没有选用硬心的白萝卜，而是选用了唐时才从天竺引入的黄瓜。
这种瓜菜，在大唐还叫胡瓜。
房遗爱见他把胡瓜洗净，去除头尾，便问道：“这有什么用处？”
胡瓜这种蔬菜，在大唐已经广泛种植，但却以生食为主，很多人都把它当做是水果。
沈安执刀将黄瓜切成细薄的小片，而后掐成花朵的形状，摆在盘边。这样的摆盘，比刻萝卜花可轻松多了。
几人坐在一起，房遗爱是个爽快人，不介意芙蓉阿钱与他同桌，饭桌上的气氛，很快就热络了起来。
阿钱讲了几个市井笑话，逗得几人哈哈大笑，酒过三巡，房遗爱倒想起一件事来。
“沈郎，我日日在你家蹭饭，实在是不好意思，过两日老房休沐的时候，你来我家做客吧，我好酒好菜的招待你。”
沈安放下酒盏，表情踟蹰：“这不太合适吧。”
沈安抬眼，笑道：“你喜欢吃猪肉？”
其实，沈安也不是很喜欢吃羊肉，无外乎是羊肉是唐人最常食用的肉食，他入乡随俗而已。
既然房遗爱要求，那当然就要更换了。
与现代不同，猪肉在唐宋时，并没有成为中原大地上的霸主肉食。
皆是因为，这个时候的烹调技术有限，而猪若是宰杀不善，就会出现腥臊味，以现在的烹调手法，不易去除。
但沈安有的是办法，他让芙蓉把那日购买的豆酱坛子拿过来，房遗爱帮着揭开了盖子，才发现坛子里并不是豆酱，而是豆清。
“你买这东西有什么用？”
豆清，顾名思义，就是今天的酱油，在大唐已经是常见的豆制品，只不过，在这个时候，人们还不识得它的使用方法，只把他当成是一种豆酱的副产品而已。
“这个东西也是可以做菜的，你看它的颜色这么深，可以给菜品上色，效果很好。”
“不仅如此，最关键的，它还可以祛除猪肉的腥味。”
“真的？”
“以前从没听说过，太神奇了！”房遗爱眨眨眼。
“沈郎，你真是百宝箱啊，什么都知道！”房遗爱发自肺腑的感叹，他现在是真的对豆清能做出什么东西来，充满了期待。
“雕虫小技而已。”
“哦，对了，”沈安在豆清之中加入了两勺糖：“这个东西，以后可以叫它酱油，以示和豆酱区分。”
“酱油，好名字，”房遗爱看着澄清的豆清汤，心说，取自于酱，又是绛色，果然合称。
菰米饭已经蒸好，沈安掐准时间，煸炒了猪肉丁，又将蘑菇煮熟，几种原料加在一起，与菰米饭翻炒，香气立刻就溢出来了。
“真香！”
小小的院落之中，到处都飘荡着菰米饭的香味，沈安不知道，这和他们说的雕胡饭是否一样，可美味当前，他相信不会有人在意这种小事的。
做好了主食，配菜也不能放松，房遗爱到底是贵客，不可马虎，他做了肉末茄子、鸡蛋菠菜、又把阿钱买来的新鲜鲈鱼清蒸了。
再加上拌豆腐等凉菜，两人用餐足够了。
为了满足房遗爱看雕花的愿望，他还特意表演了一番。
这一次，他没有选用硬心的白萝卜，而是选用了唐时才从天竺引入的黄瓜。
这种瓜菜，在大唐还叫胡瓜。
房遗爱见他把胡瓜洗净，去除头尾，便问道：“这有什么用处？”
胡瓜这种蔬菜，在大唐已经广泛种植，但却以生食为主，很多人都把它当做是水果。
沈安执刀将黄瓜切成细薄的小片，而后掐成花朵的形状，摆在盘边。这样的摆盘，比刻萝卜花可轻松多了。
几人坐在一起，房遗爱是个爽快人，不介意芙蓉阿钱与他同桌，饭桌上的气氛，很快就热络了起来。
阿钱讲了几个市井笑话，逗得几人哈哈大笑，酒过三巡，房遗爱倒想起一件事来。
“沈郎，我日日在你家蹭饭，实在是不好意思，过两日老房休沐的时候，你来我家做客吧，我好酒好菜的招待你。”
沈安放下酒盏，表情踟蹰：“这不太合适吧。”