第二百六十章 黄瓜
这样的话吗？沈安连忙点头，唯恐他们还记着这件事，只道：“国公记错了，我只说要用辣蓼草酿造药酒，没有说过要用它来做菜啊！”
“辣蓼草天生的辛辣味道，不太适合做菜，酿酒倒是最佳的原料。只是，要想酿造出好喝的药酒，至少也得十天半个月的，现在实在是拿不出手。”
“是吗？”
“老夫可是明明记得，你是说要做菜的。”
“就是就是，孙儿也是这样听说的。”
“就……”他们俩这么不给面子也是让沈安无能为力，只能不停尬笑，企图掩饰：“可能听岔了吧。”
“怎么，这扬州炒饭不太合口味？”
“还是味道不好？”
“那倒不是。”萧显勉强道，有了他这句话，沈安连忙接着往下说：“小郎君刚才挑出来的这种菜，就是青瓜啊！”转移视线最好的办法就是提起另一个话题。
“青瓜？”
“这东西就是青瓜？”萧显盯着盘子里软乎乎的一坨坨，大呼不可置信。
“要说是青瓜，这还对上了，老夫刚才看它就觉得应该是见过的瓜菜。”
“那是当然，即便我识得一些新的做菜技巧，可原料方面也只能是就地取材，没别的。”
“只是这青瓜稍微软烂了些，放到炒饭里做配料效果不是特别好。”
“诸位可知道，在这扬州炒饭的诞生地，有一种瓜叫黄瓜，别看是叫黄瓜，其实瓜皮是绿色的。”
“那种瓜清脆爽口，清香四溢，尤其是用来做菜，更是味道上佳。最重要的还有一点，”眼见着祖孙二人的注意力都被他吸引了过来，沈安很得意，故意挑起了一个话头，等着他们更加专注之后，便又道：“黄瓜用来炒菜，绝对不会像青瓜一样，软烂在锅里，不论是切成丁还是切成片，都能成形，就像萝卜条，萝卜片一样。”
原来如此。
听着沈安的侃侃而谈，祖孙两人瞬间就觉得，眼前的这一盘扬州炒饭，简直是金光闪闪，赛过御膳。
没想到，一盘看起来并不起眼的炒饭，竟然还有这么多的典故。
“既然黄瓜最好，为何不用那种菜？”
“是不是买不到？”萧瑀问道。
沈安腹诽，不是买不到，是根本不好吃啊！
黄瓜，原名胡瓜，在大唐，已经有这种蔬菜贩卖，相传，黄瓜原产自印度，张骞出使西域的时候，带回了黄瓜的种子和样品，故而，中土之人也开始食用它。
但是，古代的种植技术发展是相当缓慢的，这个时候的黄瓜还没有经过改良，虽然是一个品种，但形状和现代食用的黄瓜截然不同。
胡瓜是黑绿色的，那些现代黄瓜皮上的刺点，在古代都是长长的刺毛，味道也发苦，并不算是美味的蔬菜。
当然，因为并没有毒，含水量高，也依然有人食用。但食用的范围比较小，经过现代农业技术改良之后的黄瓜，顶端仍然带小黄花，刺毛退化，成为了一些小黄点，味道也清脆甘甜，十分爽口。
所以，不能用现代人的眼光来衡量大唐的蔬菜，就算是相同的蔬菜，也很有可能有很大的差异。
若是提着大唐的胡瓜，递到萧瑀的眼前，他一定会把脑袋摇成拨浪鼓，绝对不会允许沈安用这个东西做菜的。
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“辣蓼草天生的辛辣味道，不太适合做菜，酿酒倒是最佳的原料。只是，要想酿造出好喝的药酒，至少也得十天半个月的，现在实在是拿不出手。”
“是吗？”
“老夫可是明明记得，你是说要做菜的。”
“就是就是，孙儿也是这样听说的。”
“就……”他们俩这么不给面子也是让沈安无能为力，只能不停尬笑，企图掩饰：“可能听岔了吧。”
“怎么，这扬州炒饭不太合口味？”
“还是味道不好？”
“那倒不是。”萧显勉强道，有了他这句话，沈安连忙接着往下说：“小郎君刚才挑出来的这种菜，就是青瓜啊！”转移视线最好的办法就是提起另一个话题。
“青瓜？”
“这东西就是青瓜？”萧显盯着盘子里软乎乎的一坨坨，大呼不可置信。
“要说是青瓜，这还对上了，老夫刚才看它就觉得应该是见过的瓜菜。”
“那是当然，即便我识得一些新的做菜技巧，可原料方面也只能是就地取材，没别的。”
“只是这青瓜稍微软烂了些，放到炒饭里做配料效果不是特别好。”
“诸位可知道，在这扬州炒饭的诞生地，有一种瓜叫黄瓜，别看是叫黄瓜，其实瓜皮是绿色的。”
“那种瓜清脆爽口，清香四溢，尤其是用来做菜，更是味道上佳。最重要的还有一点，”眼见着祖孙二人的注意力都被他吸引了过来，沈安很得意，故意挑起了一个话头，等着他们更加专注之后，便又道：“黄瓜用来炒菜，绝对不会像青瓜一样，软烂在锅里，不论是切成丁还是切成片，都能成形，就像萝卜条，萝卜片一样。”
原来如此。
听着沈安的侃侃而谈，祖孙两人瞬间就觉得，眼前的这一盘扬州炒饭，简直是金光闪闪，赛过御膳。
没想到，一盘看起来并不起眼的炒饭，竟然还有这么多的典故。
“既然黄瓜最好，为何不用那种菜？”
“是不是买不到？”萧瑀问道。
沈安腹诽，不是买不到，是根本不好吃啊！
黄瓜，原名胡瓜，在大唐，已经有这种蔬菜贩卖，相传，黄瓜原产自印度，张骞出使西域的时候，带回了黄瓜的种子和样品，故而，中土之人也开始食用它。
但是，古代的种植技术发展是相当缓慢的，这个时候的黄瓜还没有经过改良，虽然是一个品种，但形状和现代食用的黄瓜截然不同。
胡瓜是黑绿色的，那些现代黄瓜皮上的刺点，在古代都是长长的刺毛，味道也发苦，并不算是美味的蔬菜。
当然，因为并没有毒，含水量高，也依然有人食用。但食用的范围比较小，经过现代农业技术改良之后的黄瓜，顶端仍然带小黄花，刺毛退化，成为了一些小黄点，味道也清脆甘甜，十分爽口。
所以，不能用现代人的眼光来衡量大唐的蔬菜，就算是相同的蔬菜，也很有可能有很大的差异。
若是提着大唐的胡瓜，递到萧瑀的眼前，他一定会把脑袋摇成拨浪鼓，绝对不会允许沈安用这个东西做菜的。
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