第三十章：特供（下）
的不一样。
奶茶这玩意，基本上喝起来类似于咖啡，但它是奶和茶的混合物，所以味道没那么柔和，里面会有一丝茶的涩味，再加之通常的这种奶茶速溶粉用的多是劣质奶粉，所以它的奶味也很淡，总体喝起来给人的印象就是稀疏平淡，奶味和茶味都很一般。
而刘华星在第一杯奶茶里加入少许肉桂粉末和迷迭香，在第二杯奶茶里加入茴香和肉桂。肉桂本身有种特殊的香味，适量添加的情况下那种异香能够增添牛奶的香味和浓郁，所以经常会用在有芝士和牛奶的甜品里，用来增添料理的风味。
至于茴香和迷迭香，这两种香料是用来缓和茶的轻微涩味儿的，此外最重要的一种调味料，其实是……盐。
在法式料理中非常讲究味道的层次感，将酸甜苦辣咸五种味道组合在一起，但不是盲目的胡乱组合，而是通过不同的香料和调整其分量，让不同的味道叠加起来形成更高的层次。比较常见的一种用法就是在甜奶酪里加入少量的盐。
这样一来咸味缓和了甜的腻味，甜味增加了咸味的层次，这种味觉组合就是法式料理中的一种常用手法。
而刘华星就是利用了类似的方法，提升了奶茶的味觉层次。在喝龙舌兰酒的时候有一种喝法就是先舔一些盐，然后含住一片柠檬再喝，就能带来更加丰富的层次感，也是一样的原理。
对于刘华星来说，这还是比较低劣的手法，只是用香料来掩盖了这种劣质奶茶粉里的一些负面味道，然后用香味和些许的咸味让其味道层次略微丰富了一些。
尝起来的味道其实也就是相当于有些许独特香味的高档奶茶，仅此而已。毕竟巧妇难为无米之炊，只靠手头的东西他也只能做到这个地步了。
而那杯柠七，他只是用薄荷增加了柠七的清凉感和香味。但细节决定成败，就是靠这些细节一点一点的累积起来，就让一杯奶茶变成了和原本的奶茶完全不同的饮品。
“这可真是神奇。”老板娘忍不住好奇起来，“为什么只是加了些粉末，就有这么大的区别？明明只加了那么一点点的粉末……”
“独家秘方，不外传。”刘华星把袋子收了起来，身后的杨潇潇喝了口奶茶后饶有兴趣的说：“嗯？里面那股茶的味道没了呢，喝起来感觉有点像巧克力牛奶，但又没有巧克力牛奶那么腻味，而且里面那种独特的味道真是说不出来，在口中不断回味。”
“嗯，有点像我爸从国外带回来的芝士，但又有点特殊的苦味。”秦雨璐点头附和。
“怎么样，老板娘？”刘华星笑着问道，“你家想多两份限时特供吗？”
那胖乎乎的老板娘打量了他一眼，好一会儿才问道：“这玩意的价格呢？”
“基本上成本也就贵了一毛钱吧。”刘华星不以为然，这些香料虽然不便宜，但是一杯奶茶里加的量太少了，所以多出来的成本根本可以忽略不计。
“我中午让你们在这吃饭白吹空调，你就来我这白打工？”老板娘试探着问。
“没错。”刘华星点了点头，“但是仅限我们来吃饭的时候才白打工。”
老板娘嗤笑一声，沉默了半晌才回道：“要不，我付你报酬，你过来打工吧？”
奶茶这玩意，基本上喝起来类似于咖啡，但它是奶和茶的混合物，所以味道没那么柔和，里面会有一丝茶的涩味，再加之通常的这种奶茶速溶粉用的多是劣质奶粉，所以它的奶味也很淡，总体喝起来给人的印象就是稀疏平淡，奶味和茶味都很一般。
而刘华星在第一杯奶茶里加入少许肉桂粉末和迷迭香，在第二杯奶茶里加入茴香和肉桂。肉桂本身有种特殊的香味，适量添加的情况下那种异香能够增添牛奶的香味和浓郁，所以经常会用在有芝士和牛奶的甜品里，用来增添料理的风味。
至于茴香和迷迭香，这两种香料是用来缓和茶的轻微涩味儿的，此外最重要的一种调味料，其实是……盐。
在法式料理中非常讲究味道的层次感，将酸甜苦辣咸五种味道组合在一起，但不是盲目的胡乱组合，而是通过不同的香料和调整其分量，让不同的味道叠加起来形成更高的层次。比较常见的一种用法就是在甜奶酪里加入少量的盐。
这样一来咸味缓和了甜的腻味，甜味增加了咸味的层次，这种味觉组合就是法式料理中的一种常用手法。
而刘华星就是利用了类似的方法，提升了奶茶的味觉层次。在喝龙舌兰酒的时候有一种喝法就是先舔一些盐，然后含住一片柠檬再喝，就能带来更加丰富的层次感，也是一样的原理。
对于刘华星来说，这还是比较低劣的手法，只是用香料来掩盖了这种劣质奶茶粉里的一些负面味道，然后用香味和些许的咸味让其味道层次略微丰富了一些。
尝起来的味道其实也就是相当于有些许独特香味的高档奶茶，仅此而已。毕竟巧妇难为无米之炊，只靠手头的东西他也只能做到这个地步了。
而那杯柠七，他只是用薄荷增加了柠七的清凉感和香味。但细节决定成败，就是靠这些细节一点一点的累积起来，就让一杯奶茶变成了和原本的奶茶完全不同的饮品。
“这可真是神奇。”老板娘忍不住好奇起来，“为什么只是加了些粉末，就有这么大的区别？明明只加了那么一点点的粉末……”
“独家秘方，不外传。”刘华星把袋子收了起来，身后的杨潇潇喝了口奶茶后饶有兴趣的说：“嗯？里面那股茶的味道没了呢，喝起来感觉有点像巧克力牛奶，但又没有巧克力牛奶那么腻味，而且里面那种独特的味道真是说不出来，在口中不断回味。”
“嗯，有点像我爸从国外带回来的芝士，但又有点特殊的苦味。”秦雨璐点头附和。
“怎么样，老板娘？”刘华星笑着问道，“你家想多两份限时特供吗？”
那胖乎乎的老板娘打量了他一眼，好一会儿才问道：“这玩意的价格呢？”
“基本上成本也就贵了一毛钱吧。”刘华星不以为然，这些香料虽然不便宜，但是一杯奶茶里加的量太少了，所以多出来的成本根本可以忽略不计。
“我中午让你们在这吃饭白吹空调，你就来我这白打工？”老板娘试探着问。
“没错。”刘华星点了点头，“但是仅限我们来吃饭的时候才白打工。”
老板娘嗤笑一声，沉默了半晌才回道：“要不，我付你报酬，你过来打工吧？”