第531章：开创历史
过了，那“晚稻”就是内地第一家米其林餐馆。这个名号想必是会给晚稻带来更加惊人的客流量，毕竟是国内第一家。
“听说是因为上次的套餐推出后有不少国外的美食家看到了，然后过来品尝，发现我们餐馆的菜式水平比较符合国际口味，很多外国人都很喜欢。”杨承志解释道。
这么说刘华星就能明白了，也确实，他一直都是按照法式料理的概念来制作料理的。就比如水煮鱼，因为外国人不会吃鱼吐刺，所以他选的是鲶鱼肉。这种鱼国外不怎么吃，在国外被称为猫鱼，因为肉有浓郁的土味而不被国外人喜爱。
但是这种鱼的鱼肉鱼刺也很少，价格也不贵，擅长香料的中国人能够轻松的驱除这种鱼肉里的土味，令其肉质变得鲜嫩香滑，入口即化。再加上整体的套餐也很符合法式料理的概念感，所以米其林才第一次破格向内地的某家餐馆派出评审。
最让米其林感兴趣的并不是这种“法式料理”的概念，毕竟国内也有很多高档的西餐厅，而是因为“晚稻”不仅仅有法式料理的概念，同时也延续了餐馆本身的特色，保持了中华料理的本质，说白了就是与以法式概念展示的中华料理这一点吸引了他们。
这让刘华星有点兴奋：要知道，别人虽然不知道，但他心里很清楚，自己这是彻底改变了历史，因为在他读档回来之前，直到十年后内地都没有过米其林星级餐馆！
这说明，他在“晚稻”做出的一点一点的努力，引发的蝴蝶效应终于改变了历史。有他这个先河，以后内地的餐馆必然会开始效仿，从而让内地出现更多米其林餐馆，打破过去的历史。
而这也确实是一件大事，所以刘华星把星期六在健身房的轮班调到了星期五下午，然后星期六的一大早就带着杨潇潇来到了餐馆内，跟餐馆里的员工以及厨师们交代一些需要注意的事项，杨承志在旁边紧张的踱着步，好像今天要结婚的小伙似的。
“大家听好了，我们家的菜品是完全没问题的，并不需要我的帮忙。如果只有我在才有米其林级的水准，那么这颗米其林的星星很快就会被摘掉。”刘华星严肃的说，“首先评审考核的就是料理的水准，这点我很有信心，毕竟也做了这么久了，反响一直不错……”
顿了顿，刘华星开始说重点：“最重要的，还是餐馆的服务质量。米其林的评审来到餐馆后会观察其它桌客人的服务情况，所以服务态度非常重要。其次，他们会仔细检查桌上餐具的摆放是否整齐，比如两边的刀叉、筷子是否有对称，每一个小小的细节他们都会注意。”
众人紧张的点了点头，杨承志叮咛道：“听到了吗？服务员都给我注意了。”
刘华星继续道：“其次，米其林的评审会人为的创造一些小瑕疵。比如他会把自己的勺子放在在板凳或者桌下的某个不起眼的地方，看你会不会发现。如果没有发现，那就对米其林星说拜拜了，所以一定要眼睛放亮点，发现之后迅速给客人替换。”
杨承志激动的说：“所以，大家明白了吗？这不仅仅是一场厨师们的战斗，而是整个餐馆的战斗，我需要每一个人都参与进来，我们大家共同努力，打赢这场仗！”
说完，杨承志笑道：“只要这次顺利拿下米其林星，以后大家的薪资自然也会进行相应的调整。大家都是随餐馆一路走来的老员工了，我相信餐馆的每一个人。你们伴随餐馆走过低谷，接下来就是一同爬上高峰，见证它的荣耀了！”
现场的服务员、厨师、大堂经理们一起应了一声，斗志满满的扭头投入了工作中。
“星星，好厉害呀。”杨潇潇抓着刘华星的胳膊笑道，“知道的好多哦。”
“帽子歪了，小可爱。”刘华星柔声道，帮杨潇潇扶正了她的厨师帽，“你也不能掉以轻心哦？今天对你爸来说可是很重要的时刻，不要把头发掉进去了。否则你要是因为这事被你爸骂了，我也护不住你。”
“知道的啦，人家又不是小孩子。”杨潇潇噘着嘴嘀咕道。
“你不是吗？我的小草莓？”刘华星轻轻摸了摸她的脸，杨潇潇开心的在他手上蹭了蹭。
“咳咳。”这时候杨承志在边上清了清嗓子，吸引了他们俩的注意后继续道，“那些关于米其林审核的事，你都是从哪知道的？那些细节连我都不知道……”
“哦，我一开始就是对法式料理比较感兴趣，所以学习的时候也听过一些这方面的传闻。”刘华星连忙解释道，但事实上他是亲身经历过一次审核，而且还是三星米其林。
就这次审核来说，如果从最开始刘华星就以大厨的身份来调整厨房的运转，以他自己为核心来运营餐馆的话，那么这次可能甚至可以拿下米其林三星的评价。
因为米其林两星级比一星级优秀的地方就在于餐馆的整体服务、装修程度，有些在路边的小摊因为餐品优秀也会被选为米其林一星级餐馆，但是两星级的都是正式的餐馆。
而三星米其林比起两星米其林的差距，就在于一名“主厨”。一个优秀的主厨是一家餐馆的灵魂，能创造出只属于这家餐馆的料理和风格，这也是三星米其林餐馆评定的关键要素，所以如果最开始刘华星专心打理餐馆，这次他是有信心拿下三星的。
但是，他这个人没什么抱负，觉得钱这东西够花就行。即便以后创业投资，他也不会奔着几十亿上百亿的目标而去，有个几千万够下半辈子衣食无忧就行了。钱这东西生不带来死不带去，够花就好，多余的只是拿来炫耀，毫无意义。
所以他的人生目标从来都不是米其林三星餐馆这种追求巅峰的东西。想到这，刘华星看了看杨潇潇，而小丫头抬起头睁大漂亮的眼睛看着他笑着：“星星？”
“人生目标其实已经完成了一大半吧？”刘华星摸着小丫头的脸暗想道。
“听说是因为上次的套餐推出后有不少国外的美食家看到了，然后过来品尝，发现我们餐馆的菜式水平比较符合国际口味，很多外国人都很喜欢。”杨承志解释道。
这么说刘华星就能明白了，也确实，他一直都是按照法式料理的概念来制作料理的。就比如水煮鱼，因为外国人不会吃鱼吐刺，所以他选的是鲶鱼肉。这种鱼国外不怎么吃，在国外被称为猫鱼，因为肉有浓郁的土味而不被国外人喜爱。
但是这种鱼的鱼肉鱼刺也很少，价格也不贵，擅长香料的中国人能够轻松的驱除这种鱼肉里的土味，令其肉质变得鲜嫩香滑，入口即化。再加上整体的套餐也很符合法式料理的概念感，所以米其林才第一次破格向内地的某家餐馆派出评审。
最让米其林感兴趣的并不是这种“法式料理”的概念，毕竟国内也有很多高档的西餐厅，而是因为“晚稻”不仅仅有法式料理的概念，同时也延续了餐馆本身的特色，保持了中华料理的本质，说白了就是与以法式概念展示的中华料理这一点吸引了他们。
这让刘华星有点兴奋：要知道，别人虽然不知道，但他心里很清楚，自己这是彻底改变了历史，因为在他读档回来之前，直到十年后内地都没有过米其林星级餐馆！
这说明，他在“晚稻”做出的一点一点的努力，引发的蝴蝶效应终于改变了历史。有他这个先河，以后内地的餐馆必然会开始效仿，从而让内地出现更多米其林餐馆，打破过去的历史。
而这也确实是一件大事，所以刘华星把星期六在健身房的轮班调到了星期五下午，然后星期六的一大早就带着杨潇潇来到了餐馆内，跟餐馆里的员工以及厨师们交代一些需要注意的事项，杨承志在旁边紧张的踱着步，好像今天要结婚的小伙似的。
“大家听好了，我们家的菜品是完全没问题的，并不需要我的帮忙。如果只有我在才有米其林级的水准，那么这颗米其林的星星很快就会被摘掉。”刘华星严肃的说，“首先评审考核的就是料理的水准，这点我很有信心，毕竟也做了这么久了，反响一直不错……”
顿了顿，刘华星开始说重点：“最重要的，还是餐馆的服务质量。米其林的评审来到餐馆后会观察其它桌客人的服务情况，所以服务态度非常重要。其次，他们会仔细检查桌上餐具的摆放是否整齐，比如两边的刀叉、筷子是否有对称，每一个小小的细节他们都会注意。”
众人紧张的点了点头，杨承志叮咛道：“听到了吗？服务员都给我注意了。”
刘华星继续道：“其次，米其林的评审会人为的创造一些小瑕疵。比如他会把自己的勺子放在在板凳或者桌下的某个不起眼的地方，看你会不会发现。如果没有发现，那就对米其林星说拜拜了，所以一定要眼睛放亮点，发现之后迅速给客人替换。”
杨承志激动的说：“所以，大家明白了吗？这不仅仅是一场厨师们的战斗，而是整个餐馆的战斗，我需要每一个人都参与进来，我们大家共同努力，打赢这场仗！”
说完，杨承志笑道：“只要这次顺利拿下米其林星，以后大家的薪资自然也会进行相应的调整。大家都是随餐馆一路走来的老员工了，我相信餐馆的每一个人。你们伴随餐馆走过低谷，接下来就是一同爬上高峰，见证它的荣耀了！”
现场的服务员、厨师、大堂经理们一起应了一声，斗志满满的扭头投入了工作中。
“星星，好厉害呀。”杨潇潇抓着刘华星的胳膊笑道，“知道的好多哦。”
“帽子歪了，小可爱。”刘华星柔声道，帮杨潇潇扶正了她的厨师帽，“你也不能掉以轻心哦？今天对你爸来说可是很重要的时刻，不要把头发掉进去了。否则你要是因为这事被你爸骂了，我也护不住你。”
“知道的啦，人家又不是小孩子。”杨潇潇噘着嘴嘀咕道。
“你不是吗？我的小草莓？”刘华星轻轻摸了摸她的脸，杨潇潇开心的在他手上蹭了蹭。
“咳咳。”这时候杨承志在边上清了清嗓子，吸引了他们俩的注意后继续道，“那些关于米其林审核的事，你都是从哪知道的？那些细节连我都不知道……”
“哦，我一开始就是对法式料理比较感兴趣，所以学习的时候也听过一些这方面的传闻。”刘华星连忙解释道，但事实上他是亲身经历过一次审核，而且还是三星米其林。
就这次审核来说，如果从最开始刘华星就以大厨的身份来调整厨房的运转，以他自己为核心来运营餐馆的话，那么这次可能甚至可以拿下米其林三星的评价。
因为米其林两星级比一星级优秀的地方就在于餐馆的整体服务、装修程度，有些在路边的小摊因为餐品优秀也会被选为米其林一星级餐馆，但是两星级的都是正式的餐馆。
而三星米其林比起两星米其林的差距，就在于一名“主厨”。一个优秀的主厨是一家餐馆的灵魂，能创造出只属于这家餐馆的料理和风格，这也是三星米其林餐馆评定的关键要素，所以如果最开始刘华星专心打理餐馆，这次他是有信心拿下三星的。
但是，他这个人没什么抱负，觉得钱这东西够花就行。即便以后创业投资，他也不会奔着几十亿上百亿的目标而去，有个几千万够下半辈子衣食无忧就行了。钱这东西生不带来死不带去，够花就好，多余的只是拿来炫耀，毫无意义。
所以他的人生目标从来都不是米其林三星餐馆这种追求巅峰的东西。想到这，刘华星看了看杨潇潇，而小丫头抬起头睁大漂亮的眼睛看着他笑着：“星星？”
“人生目标其实已经完成了一大半吧？”刘华星摸着小丫头的脸暗想道。