第九十七章 饭
从程妖精家回来之后，杨乔就有些感觉脸红，那个时候，他才知道，这大唐的饮食文化，多么的丰富，多么的豪华。
估计，也只有在这种场合，才能见得到，而且，人家的调料用的也不少。
而杨乔所开的那所谓的大酒楼，估计，只能算是菜一类的了，还成，不算丢脸，这菜，用了素油，也就是豆油，这可要比大唐人用的麻油好。
还有那些反季节的菜，其实，这些菜，就是放在时令的时候，也算是好菜，这大唐，真的没有什么好菜，以致后来，直接都失传了。
可，为啥这么多的饮食种类，人们还是喜欢大酒楼呢，而且，从大酒楼来的品种，竟然成了这酒席上的最爱。
或许，一个字，就会代替了，腻，太油腻了。
不油腻的就是各式的饼，什么干饼汤饼一类的。
一直以来，杨乔以为这汤饼，就是面条，可是，见到真正的汤饼之后，才知道，这应该算是面片，而且是调料丰富的面片。
而且，此时，杨乔还学了一些知识，那就的，鸡鸭不算肉，鸡鸭不算肉？
好吧，以后，我要让你们尝尝，什么是真正的面片，也就是刀削面，这个，无论是杨乔，还是妹，都能够做出来。
玩刀玩溜了，做刀削面，还是可以的，就是，这面，需要真正的揉到位。
哦，想多了，揉到位，这杨家的人，就是不缺力气。
“大郎，你今是怎么了，怎么带着娘来到厨房了？”
这个厨房，这可是专用的厨房，里面是不住人的，不过。里面火墙土炕设计也很合理，而且，还能再冬，合理应用这火炕。
也就是，在火炕上，还生着豆芽呢，黄豆芽，绿豆芽，这是两种后世最常用的豆芽了。其它的，杨乔倒是也想，可是，这大唐，没有花生，自然，就没有花生芽，萝卜，还要好好出去打听。
在没有辣椒的前提下，这萝卜芽，那是冬最爽口的一个菜了，是真正的菜，每人，或许只能吃几口，芽太。
不要，这炕，还是太，可，这伙房大啊，两个灶，那么，就有两个炕了，另一个炕上，则是种植着韭黄蒜黄，总之，其实，这段时间以来，杨乔家的伙食，还是不错的。
而主食，那几乎都是以饺子为主了，不过，这馅料，就差了一些，都是各种的肉，很少配菜，为啥，蔬菜少呗。
可，当他发现了这汤饼之后，才决定，在家里的菜单上，加上面条，刀削面两种吃饭，而且是高汤面。
他要让大唐人看看，什么是高汤，什么是鸡精。
此时，杨乔正用边上的灶，也就是陶锅正在煮着鸡骨，以及一些鸡胸脯肉，这就是在煮高汤了，条件所限，猪肉是没有的，猪，还没有养起来，而此时的猪，杨乔则是不喜欢用。
而他跟妹，则是一人一块面，在狠劲的揉着。
“大郎，你干嘛，这面，跟你有仇，你都揉了多长时间了。”
娘亲，大姐，甚至媳妇，在一边都是很纳闷，为啥，要揉这么长时间。
“嘿，等会，你们吃起来，就知道了。”
“嘿……”
“娘，不要学大郎话。”
边上，大姐尖叫着，她正在跟杨乔请教呢，这揉面时间长，自然，有时间长的法了。
“好吧，大姐，还有，莲儿，不是媳妇莲儿，你们两个过来看。”
杨乔拉着面开始讲解了起来，你们看，这揉到位的面，这么一拉，是不是有韧性，还有，你们用手捏捏，很匀，多捏一些，很有弹性，这算是揉好了，以前，我们揉的面，并不合格，不过，因为新鲜，并没有谁能挑出毛病来，可，今后，我要在家庭菜谱上添加两种面食，自然，这揉面，也是一步重要的手续了，甚至，以后的水饺面，也需要这么揉，就是跟这新的面食的干湿度不一样而已。
“哥哥，你看我的。”
妹像模像样的，一边拉着看，一边捏着看。
“嗯，不错，让大姐看看，妹没有比哥
本章未完，请点击下一页继续阅读》》
估计，也只有在这种场合，才能见得到，而且，人家的调料用的也不少。
而杨乔所开的那所谓的大酒楼，估计，只能算是菜一类的了，还成，不算丢脸，这菜，用了素油，也就是豆油，这可要比大唐人用的麻油好。
还有那些反季节的菜，其实，这些菜，就是放在时令的时候，也算是好菜，这大唐，真的没有什么好菜，以致后来，直接都失传了。
可，为啥这么多的饮食种类，人们还是喜欢大酒楼呢，而且，从大酒楼来的品种，竟然成了这酒席上的最爱。
或许，一个字，就会代替了，腻，太油腻了。
不油腻的就是各式的饼，什么干饼汤饼一类的。
一直以来，杨乔以为这汤饼，就是面条，可是，见到真正的汤饼之后，才知道，这应该算是面片，而且是调料丰富的面片。
而且，此时，杨乔还学了一些知识，那就的，鸡鸭不算肉，鸡鸭不算肉？
好吧，以后，我要让你们尝尝，什么是真正的面片，也就是刀削面，这个，无论是杨乔，还是妹，都能够做出来。
玩刀玩溜了，做刀削面，还是可以的，就是，这面，需要真正的揉到位。
哦，想多了，揉到位，这杨家的人，就是不缺力气。
“大郎，你今是怎么了，怎么带着娘来到厨房了？”
这个厨房，这可是专用的厨房，里面是不住人的，不过。里面火墙土炕设计也很合理，而且，还能再冬，合理应用这火炕。
也就是，在火炕上，还生着豆芽呢，黄豆芽，绿豆芽，这是两种后世最常用的豆芽了。其它的，杨乔倒是也想，可是，这大唐，没有花生，自然，就没有花生芽，萝卜，还要好好出去打听。
在没有辣椒的前提下，这萝卜芽，那是冬最爽口的一个菜了，是真正的菜，每人，或许只能吃几口，芽太。
不要，这炕，还是太，可，这伙房大啊，两个灶，那么，就有两个炕了，另一个炕上，则是种植着韭黄蒜黄，总之，其实，这段时间以来，杨乔家的伙食，还是不错的。
而主食，那几乎都是以饺子为主了，不过，这馅料，就差了一些，都是各种的肉，很少配菜，为啥，蔬菜少呗。
可，当他发现了这汤饼之后，才决定，在家里的菜单上，加上面条，刀削面两种吃饭，而且是高汤面。
他要让大唐人看看，什么是高汤，什么是鸡精。
此时，杨乔正用边上的灶，也就是陶锅正在煮着鸡骨，以及一些鸡胸脯肉，这就是在煮高汤了，条件所限，猪肉是没有的，猪，还没有养起来，而此时的猪，杨乔则是不喜欢用。
而他跟妹，则是一人一块面，在狠劲的揉着。
“大郎，你干嘛，这面，跟你有仇，你都揉了多长时间了。”
娘亲，大姐，甚至媳妇，在一边都是很纳闷，为啥，要揉这么长时间。
“嘿，等会，你们吃起来，就知道了。”
“嘿……”
“娘，不要学大郎话。”
边上，大姐尖叫着，她正在跟杨乔请教呢，这揉面时间长，自然，有时间长的法了。
“好吧，大姐，还有，莲儿，不是媳妇莲儿，你们两个过来看。”
杨乔拉着面开始讲解了起来，你们看，这揉到位的面，这么一拉，是不是有韧性，还有，你们用手捏捏，很匀，多捏一些，很有弹性，这算是揉好了，以前，我们揉的面，并不合格，不过，因为新鲜，并没有谁能挑出毛病来，可，今后，我要在家庭菜谱上添加两种面食，自然，这揉面，也是一步重要的手续了，甚至，以后的水饺面，也需要这么揉，就是跟这新的面食的干湿度不一样而已。
“哥哥，你看我的。”
妹像模像样的，一边拉着看，一边捏着看。
“嗯，不错，让大姐看看，妹没有比哥