第386章 蟹黄豆腐【求月票】
于培庸顿时乐了。
“这是我给我孙女做的秃黄油，能用质量不好的大闸蟹吗？这里蟹黄和蟹膏全部取自顶级固城湖大闸蟹，跟阳澄湖大闸蟹的品质不相上下。”
他这么一说，徐拙这才明白过来：“这么说，是打平手了？”
于培庸摇摇头：“不，是我输了。”
“为什么？”冯卫国有些不解。
他很想尝尝两罐秃黄油的区别，但是今天没带抗过敏药，所以他尽管很想，却始终不敢冒险。
徐拙也好奇的看着于培庸。
既然食材品质一样，这就说明平手了呗，怎么成老爷子赢了？
于培庸笑笑，对徐拙说道：“孩子，你别忘了，我做秃黄油至少三十年了，而你爷爷，这是第一次做。你说，我俩谁赢了？？”
徐拙愣住了。
他之前一直忘了，老爷子那是第一次做秃黄油。
第一次做秃黄油能做到于培庸的这种水平，这就真是太厉害了。
“我昨天就跟可可说过，你爷爷的天赋非常高，他只是……只是没那么努力而已。”
天赋高的人，往往都比较懒，至少没有天赋一般的人更努力。
一个简单的例子，nba的麦迪和科比。
几乎所有人都有一个共识，麦迪的天赋比科比高。
但是两人的职业生涯却天差地别。
虽然都是传奇球员，但是科比的名誉能列满满一页。
反观麦迪，除了感动上帝的35秒13分，剩下能拿得出手的荣誉，就是两届得分王了。
正聊着的时候，建国端着一板豆腐走了进来。
于培庸一看这豆腐的成色，当即来了兴趣。
“小拙，有没有兴趣学做蟹黄豆腐？”
徐拙赶紧点头：“想啊，之前还留了不少蟹粉，就等着我爷爷教我做蟹粉豆腐呢，结果他出去旅游，把我扔在了一边。”
于培庸笑笑：“没事，今天我教教你，这道菜很简单的。”
蟹黄豆腐，或者蟹粉豆腐，做法其实都不难。
难的是对豆腐的要求高。
一般做这道菜，最好用内酯豆腐。
但是今天于培庸看到建国端来的豆腐，觉得品质不错，所以就有了做菜的心思。
近年来螃蟹价格连年升高，所以蟹黄豆腐这道菜里的蟹黄，早就狸猫换太子，被咸蛋黄所取代了。
不过虽然咸蛋黄做出来的味道跟蟹黄豆腐相似，但依然没有真正的蟹黄做出来的好吃。
特别是用秃黄油做蟹黄豆腐。
徐拙唯一的感觉就是奢侈。
太特么奢侈了！
不过偶尔自己尝尝，倒是问题不大。
冯卫国一听说于培庸要做蟹黄豆腐，赶紧出门，拦了一台出租车回家拿那瓶抗过敏药。
而徐拙则是在于培庸的指点下，准备做蟹黄豆腐的配料。
这道菜的配料很简单，除了成品的秃黄油之外。
剩下的就是豆腐和葱花了，非常好准备。
豆腐切成一厘米见方的小块，秃黄油和上次榨好的蟹壳油全都准备好，大葱洗净切成葱花。
所有配料都准备好之后，于培庸把建国他们都喊过来。
开始上手制作。
“这是我给我孙女做的秃黄油，能用质量不好的大闸蟹吗？这里蟹黄和蟹膏全部取自顶级固城湖大闸蟹，跟阳澄湖大闸蟹的品质不相上下。”
他这么一说，徐拙这才明白过来：“这么说，是打平手了？”
于培庸摇摇头：“不，是我输了。”
“为什么？”冯卫国有些不解。
他很想尝尝两罐秃黄油的区别，但是今天没带抗过敏药，所以他尽管很想，却始终不敢冒险。
徐拙也好奇的看着于培庸。
既然食材品质一样，这就说明平手了呗，怎么成老爷子赢了？
于培庸笑笑，对徐拙说道：“孩子，你别忘了，我做秃黄油至少三十年了，而你爷爷，这是第一次做。你说，我俩谁赢了？？”
徐拙愣住了。
他之前一直忘了，老爷子那是第一次做秃黄油。
第一次做秃黄油能做到于培庸的这种水平，这就真是太厉害了。
“我昨天就跟可可说过，你爷爷的天赋非常高，他只是……只是没那么努力而已。”
天赋高的人，往往都比较懒，至少没有天赋一般的人更努力。
一个简单的例子，nba的麦迪和科比。
几乎所有人都有一个共识，麦迪的天赋比科比高。
但是两人的职业生涯却天差地别。
虽然都是传奇球员，但是科比的名誉能列满满一页。
反观麦迪，除了感动上帝的35秒13分，剩下能拿得出手的荣誉，就是两届得分王了。
正聊着的时候，建国端着一板豆腐走了进来。
于培庸一看这豆腐的成色，当即来了兴趣。
“小拙，有没有兴趣学做蟹黄豆腐？”
徐拙赶紧点头：“想啊，之前还留了不少蟹粉，就等着我爷爷教我做蟹粉豆腐呢，结果他出去旅游，把我扔在了一边。”
于培庸笑笑：“没事，今天我教教你，这道菜很简单的。”
蟹黄豆腐，或者蟹粉豆腐，做法其实都不难。
难的是对豆腐的要求高。
一般做这道菜，最好用内酯豆腐。
但是今天于培庸看到建国端来的豆腐，觉得品质不错，所以就有了做菜的心思。
近年来螃蟹价格连年升高，所以蟹黄豆腐这道菜里的蟹黄，早就狸猫换太子，被咸蛋黄所取代了。
不过虽然咸蛋黄做出来的味道跟蟹黄豆腐相似，但依然没有真正的蟹黄做出来的好吃。
特别是用秃黄油做蟹黄豆腐。
徐拙唯一的感觉就是奢侈。
太特么奢侈了！
不过偶尔自己尝尝，倒是问题不大。
冯卫国一听说于培庸要做蟹黄豆腐，赶紧出门，拦了一台出租车回家拿那瓶抗过敏药。
而徐拙则是在于培庸的指点下，准备做蟹黄豆腐的配料。
这道菜的配料很简单，除了成品的秃黄油之外。
剩下的就是豆腐和葱花了，非常好准备。
豆腐切成一厘米见方的小块，秃黄油和上次榨好的蟹壳油全都准备好，大葱洗净切成葱花。
所有配料都准备好之后，于培庸把建国他们都喊过来。
开始上手制作。