第420章 石磨花生酱【求月票】
，一边给他们讲山西煤老板的花边新闻。
“叮！四方面馆累计售出一万份外卖，特奖励特殊调味技能——石磨花生酱，恭喜宿主。”
外卖突破一万当天，徐拙收到了这么一条提示音。
刚开始徐拙并没有在意，花生酱在北方的菜品中没啥用处。
基本上西餐才用到这玩意儿。
而且石磨的做法更是小众。
现在基本上所有花生酱都是用粉碎机做的。
用石磨的话效率太低。
但是他突然想到，调配芝麻酱要用到花生酱。
顿时就动了做点花生酱的心思。
上次做的芝麻酱还有不少，最近石磨没咋开动过。
现在既然有花生酱的技能，那就做点试试。
老外不是喜欢在吐司上抹点花生酱当早餐嘛，正好回头试试。
就是不知道老外吃的那种花生酱，跟这个石磨花生酱有没有区别。
说干就干。
趁着不忙的时候，徐拙准备了一些花生米。
先先淘洗一下，然后倒进锅里。
开小火慢慢翻炒。
炒花生米不能急躁，得慢慢来。
特别是做花生酱用的花生米，更得小心点，一点都不能糊掉。
锅里温度上来之后，花生米外表的水分在快速消失。
“炒这么多花生米做什么？”
老爷子见徐拙又在“逃课”，忍不住凑过来询问。
花生米是个对火候要求很高的食材，不管炸还是炒，都很容易翻车。
所以见到徐拙突然做花生米，老爷子有点好奇。
“我想磨点花生酱试试。”
徐拙一边翻炒，一边回答老爷子的话。
冯卫国也凑了过来，脸上带着回忆：“做的时候加点盐，小时候特别喜欢用馒头蘸着花生酱吃，简直就是绝配。”
嗯？
还有这种吃法？
徐拙一直以为，只有西方人才喜欢蘸着花生酱吃。
没想到几十年前国人就有这习俗了。
正好这次技能到手，可以多做点，让这些人回忆一下童年。
“冯爷爷，你小时候家境不错啊，还能吃得上花生酱。”
冯卫国笑笑：“都是去老油坊偷的，那会儿轧花生油都在老油坊，花生酱磨出来之后偷一点，撒上盐，用粗粮馒头蘸着吃，味道特别美。”
说话的时候，这老头已经忍不住要流口水了。
徐拙愣了一下，至于这么夸张吗？
等会儿给你做点，让你回味一下偷花生酱的时候被追着打的感受。
炒花生米是个力气活，需要不停的摇动锅具，让锅里的花生米在锅里不停的滚动。
这样花生米才会受热均匀，不会出现过生或者过糊的情况。
花生米不能炒熟，七分熟就得出锅。
大概就是锅里有劈啪声响起，花生米开始微微变黄的时候，就得关火。
因为花生米油脂大，降温慢。
就算这会儿出锅，余温依然能把花生米给烤熟。
把花生米倒在托盘中摊开。
等晾凉后徐拙捏了一粒尝了尝。
花生米香酥可口，绝对是下酒利器。
用手把花生米表面那层红色的包衣搓下来，让花生米变成一颗颗白胖子。
做完这一步之后，就可以上磨磨花生酱了。
“叮！四方面馆累计售出一万份外卖，特奖励特殊调味技能——石磨花生酱，恭喜宿主。”
外卖突破一万当天，徐拙收到了这么一条提示音。
刚开始徐拙并没有在意，花生酱在北方的菜品中没啥用处。
基本上西餐才用到这玩意儿。
而且石磨的做法更是小众。
现在基本上所有花生酱都是用粉碎机做的。
用石磨的话效率太低。
但是他突然想到，调配芝麻酱要用到花生酱。
顿时就动了做点花生酱的心思。
上次做的芝麻酱还有不少，最近石磨没咋开动过。
现在既然有花生酱的技能，那就做点试试。
老外不是喜欢在吐司上抹点花生酱当早餐嘛，正好回头试试。
就是不知道老外吃的那种花生酱，跟这个石磨花生酱有没有区别。
说干就干。
趁着不忙的时候，徐拙准备了一些花生米。
先先淘洗一下，然后倒进锅里。
开小火慢慢翻炒。
炒花生米不能急躁，得慢慢来。
特别是做花生酱用的花生米，更得小心点，一点都不能糊掉。
锅里温度上来之后，花生米外表的水分在快速消失。
“炒这么多花生米做什么？”
老爷子见徐拙又在“逃课”，忍不住凑过来询问。
花生米是个对火候要求很高的食材，不管炸还是炒，都很容易翻车。
所以见到徐拙突然做花生米，老爷子有点好奇。
“我想磨点花生酱试试。”
徐拙一边翻炒，一边回答老爷子的话。
冯卫国也凑了过来，脸上带着回忆：“做的时候加点盐，小时候特别喜欢用馒头蘸着花生酱吃，简直就是绝配。”
嗯？
还有这种吃法？
徐拙一直以为，只有西方人才喜欢蘸着花生酱吃。
没想到几十年前国人就有这习俗了。
正好这次技能到手，可以多做点，让这些人回忆一下童年。
“冯爷爷，你小时候家境不错啊，还能吃得上花生酱。”
冯卫国笑笑：“都是去老油坊偷的，那会儿轧花生油都在老油坊，花生酱磨出来之后偷一点，撒上盐，用粗粮馒头蘸着吃，味道特别美。”
说话的时候，这老头已经忍不住要流口水了。
徐拙愣了一下，至于这么夸张吗？
等会儿给你做点，让你回味一下偷花生酱的时候被追着打的感受。
炒花生米是个力气活，需要不停的摇动锅具，让锅里的花生米在锅里不停的滚动。
这样花生米才会受热均匀，不会出现过生或者过糊的情况。
花生米不能炒熟，七分熟就得出锅。
大概就是锅里有劈啪声响起，花生米开始微微变黄的时候，就得关火。
因为花生米油脂大，降温慢。
就算这会儿出锅，余温依然能把花生米给烤熟。
把花生米倒在托盘中摊开。
等晾凉后徐拙捏了一粒尝了尝。
花生米香酥可口，绝对是下酒利器。
用手把花生米表面那层红色的包衣搓下来，让花生米变成一颗颗白胖子。
做完这一步之后，就可以上磨磨花生酱了。