第423章 涮羊肉【求月票】
袋，确实忘了铜锅这一茬。
冯卫国一看老爷子这反应，就吃吃的笑了起来。
“不会真的打算用电磁炉吧？不过用也无所谓，反正咱们自己吃，不用太讲究……”
老爷子白了他一眼：“就是自己人吃，才得讲究一点儿呢。”
说完他冲徐拙说道：“让你冯爷爷切肉，你回家把铜锅搬过来，顺便买点木炭，再去森林公园那边弄点山泉水。”
冯卫国诧异的看了他一眼：“真有啊？”
老爷子冷哼一声：“没铜锅还算是鲁菜师傅吗？”
徐拙带着于可可出去了。
两人先回家，把家里那口铜锅找出来，放在车子的后备箱中。
又去买了点无烟果木炭。
然后开车直奔森林公园，用一个大塑料壶灌了一壶做泡菜用的山泉水。
“我很好奇，吃涮羊肉怎么会用到山泉水？这有什么联系么？”
因为跟徐拙两人一块儿出来，小丫头显得很兴奋。
看到徐拙提着一大壶山泉水，有些好奇这是什么操作。
她记得自己上次在京城吃的涮羊肉，好像是高汤锅底，店里各种高汤都有，弄山泉水做什么？
面对小丫头的疑惑，徐拙耐心的向她解释起来。
“好吃的涮羊肉都是用清水涮的，不过考虑到自来水的味道太差，所以才用了这山泉水。”
“那好吃吗？”
“看肉的品质了，好肉涮出来会很好吃，质量差的肉，会涮一锅血沫子……”
回到店里的时候，俩老头都在切肉。
徐拙把铜锅清洗干净，然后盖上盖子，把木炭点燃后装进去。
接着往铜锅里倒了一些山泉水，又丢进去几根葱段，几片生姜，以及一小把枸杞。
这种吃法，被成为极简火锅。
对肉和蘸料的要求非常高。
把铜锅搬出来，用一个大盘子垫着放在外面的餐桌上。
然后徐拙把切好的羊肉端出来，又切了点豆腐，泡了一些宽粉，撕了一些白菜叶。
其他的菜品看于可可和其他人的要求。
反正店里的食材比较多，想吃什么随时都能准备。
根据老爷子的介绍，传统的涮羊肉用的配料不多，主要是吃肉。
吃完肉再来点豆腐白菜粉条，就着烧饼热乎乎的填饱肚子。
之所以这样，主要是当时的条件不行。
没有塑料大棚，别的轻餐根本没法保存到冬天。
不过现在，可选的配菜倒是很多。
比如各种青菜、莲藕萝卜地瓜之类的。
只要你想涮着吃，就没有不能涮的菜。
徐拙把涮菜准备好之后，开始给几人盛蘸料。
把拌好的蘸料盛到小碗中，然后撒上一些熟芝麻。
香菜碎香葱末以及辣椒油和蒜泥都端出来，根据自己的口味儿酌情添加。
一切就绪后，羊肉也切得差不多了。
几人围坐在铜锅周围，静静的等着锅里的水开。
“我喜欢吃宽粉，等会儿水一开就下进去烫。”
小丫头端着那一盘宽粉，眼中满是小星星。
结果老爷子说道：“涮羊肉不是这么吃的，得先涮肉，再涮别的菜，这样味道才更好。”
冯卫国一看老爷子这反应，就吃吃的笑了起来。
“不会真的打算用电磁炉吧？不过用也无所谓，反正咱们自己吃，不用太讲究……”
老爷子白了他一眼：“就是自己人吃，才得讲究一点儿呢。”
说完他冲徐拙说道：“让你冯爷爷切肉，你回家把铜锅搬过来，顺便买点木炭，再去森林公园那边弄点山泉水。”
冯卫国诧异的看了他一眼：“真有啊？”
老爷子冷哼一声：“没铜锅还算是鲁菜师傅吗？”
徐拙带着于可可出去了。
两人先回家，把家里那口铜锅找出来，放在车子的后备箱中。
又去买了点无烟果木炭。
然后开车直奔森林公园，用一个大塑料壶灌了一壶做泡菜用的山泉水。
“我很好奇，吃涮羊肉怎么会用到山泉水？这有什么联系么？”
因为跟徐拙两人一块儿出来，小丫头显得很兴奋。
看到徐拙提着一大壶山泉水，有些好奇这是什么操作。
她记得自己上次在京城吃的涮羊肉，好像是高汤锅底，店里各种高汤都有，弄山泉水做什么？
面对小丫头的疑惑，徐拙耐心的向她解释起来。
“好吃的涮羊肉都是用清水涮的，不过考虑到自来水的味道太差，所以才用了这山泉水。”
“那好吃吗？”
“看肉的品质了，好肉涮出来会很好吃，质量差的肉，会涮一锅血沫子……”
回到店里的时候，俩老头都在切肉。
徐拙把铜锅清洗干净，然后盖上盖子，把木炭点燃后装进去。
接着往铜锅里倒了一些山泉水，又丢进去几根葱段，几片生姜，以及一小把枸杞。
这种吃法，被成为极简火锅。
对肉和蘸料的要求非常高。
把铜锅搬出来，用一个大盘子垫着放在外面的餐桌上。
然后徐拙把切好的羊肉端出来，又切了点豆腐，泡了一些宽粉，撕了一些白菜叶。
其他的菜品看于可可和其他人的要求。
反正店里的食材比较多，想吃什么随时都能准备。
根据老爷子的介绍，传统的涮羊肉用的配料不多，主要是吃肉。
吃完肉再来点豆腐白菜粉条，就着烧饼热乎乎的填饱肚子。
之所以这样，主要是当时的条件不行。
没有塑料大棚，别的轻餐根本没法保存到冬天。
不过现在，可选的配菜倒是很多。
比如各种青菜、莲藕萝卜地瓜之类的。
只要你想涮着吃，就没有不能涮的菜。
徐拙把涮菜准备好之后，开始给几人盛蘸料。
把拌好的蘸料盛到小碗中，然后撒上一些熟芝麻。
香菜碎香葱末以及辣椒油和蒜泥都端出来，根据自己的口味儿酌情添加。
一切就绪后，羊肉也切得差不多了。
几人围坐在铜锅周围，静静的等着锅里的水开。
“我喜欢吃宽粉，等会儿水一开就下进去烫。”
小丫头端着那一盘宽粉，眼中满是小星星。
结果老爷子说道：“涮羊肉不是这么吃的，得先涮肉，再涮别的菜，这样味道才更好。”