第510章 冰糖葫芦【求月票】
在沸腾状态下，锅里的水分蒸发得很快。
很快，锅里就有零星的气泡出来。
随着水分的蒸发，气泡越来越多，越越来越密集。
“还不行吗？”
老爷子见徐拙挺沉得住气的，忍不住问了一句。
他当然知道做糖葫芦要把糖熬到什么地步。
这会儿问出来就是考考徐拙。
顺便提个醒，省得徐拙这会儿走神。
“还得再等几分钟，教程上说等糖浆微微变色就好了。”
老爷子点点头，徐拙说的没错，等微微变黄的时候，糖浆冷却之后是脆的。
这才是符合做糖葫芦的糖浆。
很快，锅里的糖浆开始逐渐发黄。
徐拙把火调到稍微有个火苗的地步，然后拿着一根筷子，蘸了一下锅里的糖浆，再放入冷水中，接着拿出来尝了尝。
筷子头部的糖浆已经凝固，咬在嘴里脆脆的。
这就说明糖浆已经做好。
他关掉火，拿着糖葫芦开始往锅里蘸糖浆。
老爷子则是拿来一个托盘，在上面刷了一层熟油，放在徐拙身边。
徐拙把蘸满糖浆的糖葫芦放上去。
这样做出来的糖葫芦，在靠着托盘的一侧糖浆，会形成一个平面。
小时候徐拙最喜欢吃的就是这个部位的糖块。
摆满之后，老爷子把托盘端走，再换上新的托盘。
一串串的冰糖葫芦就做好了。
等晾凉后，糖浆形成了一层琉璃状的结晶。
看上去闪闪发光，特别有食欲。
炒糖五部曲中的琉璃，就是这么来的。
等所有的糖葫芦都晾凉后，徐拙和曹坤薛明亮就端着送了出来。
后厨这边，除了几个学徒工一人吃了一串之外，其他人都没动。
太甜了，吃多了对身体没好处。
不过他们不吃，外面的女孩子们已经乐疯了。
山楂的、葡萄的、草莓的、香蕉的、圣女果的、橘子的、猕猴桃的……
各种糖葫芦端出来的时候，她们全都傻眼了。
“哇！这么多啊！”
小丫头更是高兴得两眼直放光：“我的，都是我的！”
说完，她迫不及待拿起一串，咬了一口之后，双眼眯成了一条缝：“又脆又甜，还没籽儿，真的太好吃了。”
“好吃就多吃点，这本来就是给你做的。”
徐拙说完，走到一边坐下来休息。
这一通忙活真是把他累得够呛。
活儿倒是不大，只是比较费心思。
毕竟是初级技能嘛，虽然能用，但是得处处留心，一个不慎就会翻车。
要是翻车的话，他好不容易营造出来的人设可就崩了。
刚坐下来，徐拙就听到孟立威和李浩在聊着晚上在哪直播的事儿。
“红焖吃了好几次，粉丝们都烦了，林平市的自助餐就那几家，也没法去，去吃饭那些服务员估计在我镜头前晃，让我没法直播。”
说起直播的事儿，孟立威也是一把辛酸泪。
这年头直播的人太多，加上有些人明显是在招摇撞骗，所以一些饭店就禁止顾客进行直播。
当然了，还有个原因孟立威没说出来。
他吃的实在是太多了……
很快，锅里就有零星的气泡出来。
随着水分的蒸发，气泡越来越多，越越来越密集。
“还不行吗？”
老爷子见徐拙挺沉得住气的，忍不住问了一句。
他当然知道做糖葫芦要把糖熬到什么地步。
这会儿问出来就是考考徐拙。
顺便提个醒，省得徐拙这会儿走神。
“还得再等几分钟，教程上说等糖浆微微变色就好了。”
老爷子点点头，徐拙说的没错，等微微变黄的时候，糖浆冷却之后是脆的。
这才是符合做糖葫芦的糖浆。
很快，锅里的糖浆开始逐渐发黄。
徐拙把火调到稍微有个火苗的地步，然后拿着一根筷子，蘸了一下锅里的糖浆，再放入冷水中，接着拿出来尝了尝。
筷子头部的糖浆已经凝固，咬在嘴里脆脆的。
这就说明糖浆已经做好。
他关掉火，拿着糖葫芦开始往锅里蘸糖浆。
老爷子则是拿来一个托盘，在上面刷了一层熟油，放在徐拙身边。
徐拙把蘸满糖浆的糖葫芦放上去。
这样做出来的糖葫芦，在靠着托盘的一侧糖浆，会形成一个平面。
小时候徐拙最喜欢吃的就是这个部位的糖块。
摆满之后，老爷子把托盘端走，再换上新的托盘。
一串串的冰糖葫芦就做好了。
等晾凉后，糖浆形成了一层琉璃状的结晶。
看上去闪闪发光，特别有食欲。
炒糖五部曲中的琉璃，就是这么来的。
等所有的糖葫芦都晾凉后，徐拙和曹坤薛明亮就端着送了出来。
后厨这边，除了几个学徒工一人吃了一串之外，其他人都没动。
太甜了，吃多了对身体没好处。
不过他们不吃，外面的女孩子们已经乐疯了。
山楂的、葡萄的、草莓的、香蕉的、圣女果的、橘子的、猕猴桃的……
各种糖葫芦端出来的时候，她们全都傻眼了。
“哇！这么多啊！”
小丫头更是高兴得两眼直放光：“我的，都是我的！”
说完，她迫不及待拿起一串，咬了一口之后，双眼眯成了一条缝：“又脆又甜，还没籽儿，真的太好吃了。”
“好吃就多吃点，这本来就是给你做的。”
徐拙说完，走到一边坐下来休息。
这一通忙活真是把他累得够呛。
活儿倒是不大，只是比较费心思。
毕竟是初级技能嘛，虽然能用，但是得处处留心，一个不慎就会翻车。
要是翻车的话，他好不容易营造出来的人设可就崩了。
刚坐下来，徐拙就听到孟立威和李浩在聊着晚上在哪直播的事儿。
“红焖吃了好几次，粉丝们都烦了，林平市的自助餐就那几家，也没法去，去吃饭那些服务员估计在我镜头前晃，让我没法直播。”
说起直播的事儿，孟立威也是一把辛酸泪。
这年头直播的人太多，加上有些人明显是在招摇撞骗，所以一些饭店就禁止顾客进行直播。
当然了，还有个原因孟立威没说出来。
他吃的实在是太多了……