第885章 黄芪炖羊肉【求月票】
，但是这道汤品主打的是鸽汤的鲜美，并没有发汗的作用。
想到这里，徐拙才意识到，是时候增加一道让顾客喝着暖胃、浑身冒汗的热汤菜了。
这道汤菜其实前些天就定下来了，就是他跟冯卫国说的那道黄芪炖羊肉。
只不过当时说的时候，他仅仅是对那道炖羊肉感兴趣而已，根本没意识到店里缺这么一道菜。
而最近之所以一直没学，则是因为徐拙在等潜心好学的技能冷却。
嗯，没有潜心好学，徐老板天赋高的人设就会立不住。
所以他没敢冒险。
但是今天，技能冷却完毕，加上店里也有需求，是时候把这道菜学到手了。
来到厨房，徐拙没有直接去找冯卫国，而是先去仓库，把黄芪找了出来。
黄芪，是豆科植物蒙古黄芪的根，药性温和，益气补虚，被医药学家称之为“赛人参”。
把黄芪跟温补的羊肉炖在一起，能够起到温补脾肾、利水消肿的作用。
对于畏寒肢冷、神疲乏力、腰膝酸软等症状有很好的疗效。
前些天徐拙想做这个，是因为降温后，孟立威天天吵着身体虚。
所以徐拙想做出来让那家伙补补身体，免得他见了郑佳就跟老鼠见了猫一样。
顺便也调侃一下，老孟年纪轻轻就身体虚的这个“众所周知”的秘密。
但是现在，这道汤菜却有了提升四方酒楼营业额的作用，那就得用心学了。
拿着黄芪来到厨房，徐拙冲冯卫国说道：“冯爷爷，你教做黄芪炖羊肉好不好？天儿冷了，我想学学。”
冯卫国自然满口答应了下来。
“行啊，这个其实很简单，我去弄点羊肉咱们就可以开始做了。”
他去冷库切了半扇羊排，又从仓库拿了一点红枣和一把枸杞。
再加上徐拙之前拿来的黄芪和厨房原本就有的生姜，做黄芪炖羊肉的配料基本上全了。
黄芪炖羊肉的做法很简单，而且对食材的要求也不算太高。
比如羊肉，只要不全是肥的就行，部位啥的没要求。
冯卫国把羊肉泡在冷水中，然后开始用温水清洗黄芪、枸杞、红枣。
这些食材在制作的时候，上面会有灰尘，所以使用之前最好用温水清洗一遍。
清洗过后，冯卫国拿来一个砂锅，里面放入八分满的清水，把黄芪放进去。
然后放在灶上开始烧。
这样做，是为了最大限度的把黄芪中的药性熬出来。
至于红枣和枸杞，出锅前半小时放就行，放早了容易煮成糊糊。
接着，冯卫国让徐拙把那半扇羊排剁成小块，放进清水中再淘洗一次，另起一锅烧水。
水开后把羊肉放进去汆水，等到锅里的水再次煮开后，冯卫国用勺子打去浮沫，把羊肉块捞出，又用热水冲洗一遍。
这时候砂锅里的水已经烧开，冯卫国直接把洗好的羊肉倒进去，又放入几片生姜，淋了一些料酒。
做完这些后，他背着手，摆出一副世外高人的模样。
“小拙，知道为什么要把羊肉放入到开水锅里吗？”
想到这里，徐拙才意识到，是时候增加一道让顾客喝着暖胃、浑身冒汗的热汤菜了。
这道汤菜其实前些天就定下来了，就是他跟冯卫国说的那道黄芪炖羊肉。
只不过当时说的时候，他仅仅是对那道炖羊肉感兴趣而已，根本没意识到店里缺这么一道菜。
而最近之所以一直没学，则是因为徐拙在等潜心好学的技能冷却。
嗯，没有潜心好学，徐老板天赋高的人设就会立不住。
所以他没敢冒险。
但是今天，技能冷却完毕，加上店里也有需求，是时候把这道菜学到手了。
来到厨房，徐拙没有直接去找冯卫国，而是先去仓库，把黄芪找了出来。
黄芪，是豆科植物蒙古黄芪的根，药性温和，益气补虚，被医药学家称之为“赛人参”。
把黄芪跟温补的羊肉炖在一起，能够起到温补脾肾、利水消肿的作用。
对于畏寒肢冷、神疲乏力、腰膝酸软等症状有很好的疗效。
前些天徐拙想做这个，是因为降温后，孟立威天天吵着身体虚。
所以徐拙想做出来让那家伙补补身体，免得他见了郑佳就跟老鼠见了猫一样。
顺便也调侃一下，老孟年纪轻轻就身体虚的这个“众所周知”的秘密。
但是现在，这道汤菜却有了提升四方酒楼营业额的作用，那就得用心学了。
拿着黄芪来到厨房，徐拙冲冯卫国说道：“冯爷爷，你教做黄芪炖羊肉好不好？天儿冷了，我想学学。”
冯卫国自然满口答应了下来。
“行啊，这个其实很简单，我去弄点羊肉咱们就可以开始做了。”
他去冷库切了半扇羊排，又从仓库拿了一点红枣和一把枸杞。
再加上徐拙之前拿来的黄芪和厨房原本就有的生姜，做黄芪炖羊肉的配料基本上全了。
黄芪炖羊肉的做法很简单，而且对食材的要求也不算太高。
比如羊肉，只要不全是肥的就行，部位啥的没要求。
冯卫国把羊肉泡在冷水中，然后开始用温水清洗黄芪、枸杞、红枣。
这些食材在制作的时候，上面会有灰尘，所以使用之前最好用温水清洗一遍。
清洗过后，冯卫国拿来一个砂锅，里面放入八分满的清水，把黄芪放进去。
然后放在灶上开始烧。
这样做，是为了最大限度的把黄芪中的药性熬出来。
至于红枣和枸杞，出锅前半小时放就行，放早了容易煮成糊糊。
接着，冯卫国让徐拙把那半扇羊排剁成小块，放进清水中再淘洗一次，另起一锅烧水。
水开后把羊肉放进去汆水，等到锅里的水再次煮开后，冯卫国用勺子打去浮沫，把羊肉块捞出，又用热水冲洗一遍。
这时候砂锅里的水已经烧开，冯卫国直接把洗好的羊肉倒进去，又放入几片生姜，淋了一些料酒。
做完这些后，他背着手，摆出一副世外高人的模样。
“小拙，知道为什么要把羊肉放入到开水锅里吗？”