第894章 摊牌了，我就是来装逼的【求月票】
对于自己的孙女婿，于培庸从不吝啬夸奖。
老爷子眯了眯眼：“切，就会故弄玄虚，一点都不实际。”
别看这话满满的嫌弃，但是脸上那抑制不住的笑容却出卖了他的心情。
对于徐逼王来说，没什么比孙子给自己挣面子更高兴的事儿了。
如果有，那就是挣了个大面子。
菠菜汁打出来之后，徐拙又过滤一下，这墨绿的颜色看着有点深，不过没关系，马上就能让颜色变浅。
徐拙往里面打了五个蛋黄，又放入三勺淀粉。
搅拌之后颜色就成了草绿色，几乎跟牡丹叶一模一样了。
装入袋子里，挤出里面的空气，夹子夹好后，和那袋子蛋黄一起放入蒸锅中，开始蒸制。
接着，徐拙用手把盆里浸泡的萝卜丝捞出来攥干水分，又换了盆盐水继续浸泡。
浸泡萝卜丝中间要换水，这样才能更快的把萝卜中的辣味和苦味泡出来。
这道菜其实很有意思，虽然主料是白萝卜，但是做起来，却是围绕着去除萝卜味儿展开的。
只有完全把萝卜味儿去除干净，才能达到狸猫换太子……
不对，是萝卜换燕窝的效果。
再次把萝卜丝泡进水中之后，徐拙开始给那些配菜切丝。
水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片、水发蹄筋、水发香菇、金华火腿……
这些食材全都切成两三毫米见方的细丝。
配菜的丝得比萝卜丝粗一些，不然等会又是焯水又是蒸的，这么一番折腾，早成糊糊了。
这些食材切好后，徐拙又把鸡胸肉撕成了细丝，然后拿起了剩下的那根胡萝卜。
燕菜中的胡萝卜有两个作用，一个是给海参鱿鱼等配菜搭个颜色，使得菜品看起来更加丰富。
另一个作用就是做牡丹花的花蕊，这里，就要用到雕花了。
雕花是高端刀工中的一种，比较难学。
“你要做雕花？”
老孟也是做过功课的人，所以对牡丹燕菜挺了解的。
当徐拙把胡萝卜削皮后把萝卜头那一小截切掉后，他就猜到徐拙要雕花了。
不过以前徐拙从没展示过这个技能，孟立威还以为徐拙不会呢。
“我确实不太精通雕花，手比较笨，人也懒，而且这玩意儿还是个细致活儿，所以……”
徐挂逼对着镜头随意聊着，手上的动作却没停下来，一直用菜刀的刀尖在萝卜头上切切划划。
这一手，不仅让在场的人惊呆了，连直播间的粉丝也很吃惊。
“我靠！这雕花的手艺真是绝了！”
“徐老板牛逼（破音）”
“道理我都懂，可他怎么做到不看手，却没出错的？”
“大概这就是大佬吧！”
……
老孟神色复杂的看着徐拙：“你雕花技术都好到不用看就直接操作了，还说不精通？为什么我突然想打死你呢？”
徐拙笑笑，放下手中的菜刀，然后对着左手上的萝卜头轻轻一弹。
胡萝卜的碎屑纷纷落下，一朵漂亮的牡丹花蕊出现在了大家眼前。
主席台上的赵金马悠然喝了口茶水，胳膊肘碰了碰旁边一个老相识：“今天这个比赛战况很激烈啊，要不要打个赌？”
对方眯了眯眼：“行啊，我押徐拙赢！”
赵金马：“……”
你这就没意思了啊！
老爷子眯了眯眼：“切，就会故弄玄虚，一点都不实际。”
别看这话满满的嫌弃，但是脸上那抑制不住的笑容却出卖了他的心情。
对于徐逼王来说，没什么比孙子给自己挣面子更高兴的事儿了。
如果有，那就是挣了个大面子。
菠菜汁打出来之后，徐拙又过滤一下，这墨绿的颜色看着有点深，不过没关系，马上就能让颜色变浅。
徐拙往里面打了五个蛋黄，又放入三勺淀粉。
搅拌之后颜色就成了草绿色，几乎跟牡丹叶一模一样了。
装入袋子里，挤出里面的空气，夹子夹好后，和那袋子蛋黄一起放入蒸锅中，开始蒸制。
接着，徐拙用手把盆里浸泡的萝卜丝捞出来攥干水分，又换了盆盐水继续浸泡。
浸泡萝卜丝中间要换水，这样才能更快的把萝卜中的辣味和苦味泡出来。
这道菜其实很有意思，虽然主料是白萝卜，但是做起来，却是围绕着去除萝卜味儿展开的。
只有完全把萝卜味儿去除干净，才能达到狸猫换太子……
不对，是萝卜换燕窝的效果。
再次把萝卜丝泡进水中之后，徐拙开始给那些配菜切丝。
水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片、水发蹄筋、水发香菇、金华火腿……
这些食材全都切成两三毫米见方的细丝。
配菜的丝得比萝卜丝粗一些，不然等会又是焯水又是蒸的，这么一番折腾，早成糊糊了。
这些食材切好后，徐拙又把鸡胸肉撕成了细丝，然后拿起了剩下的那根胡萝卜。
燕菜中的胡萝卜有两个作用，一个是给海参鱿鱼等配菜搭个颜色，使得菜品看起来更加丰富。
另一个作用就是做牡丹花的花蕊，这里，就要用到雕花了。
雕花是高端刀工中的一种，比较难学。
“你要做雕花？”
老孟也是做过功课的人，所以对牡丹燕菜挺了解的。
当徐拙把胡萝卜削皮后把萝卜头那一小截切掉后，他就猜到徐拙要雕花了。
不过以前徐拙从没展示过这个技能，孟立威还以为徐拙不会呢。
“我确实不太精通雕花，手比较笨，人也懒，而且这玩意儿还是个细致活儿，所以……”
徐挂逼对着镜头随意聊着，手上的动作却没停下来，一直用菜刀的刀尖在萝卜头上切切划划。
这一手，不仅让在场的人惊呆了，连直播间的粉丝也很吃惊。
“我靠！这雕花的手艺真是绝了！”
“徐老板牛逼（破音）”
“道理我都懂，可他怎么做到不看手，却没出错的？”
“大概这就是大佬吧！”
……
老孟神色复杂的看着徐拙：“你雕花技术都好到不用看就直接操作了，还说不精通？为什么我突然想打死你呢？”
徐拙笑笑，放下手中的菜刀，然后对着左手上的萝卜头轻轻一弹。
胡萝卜的碎屑纷纷落下，一朵漂亮的牡丹花蕊出现在了大家眼前。
主席台上的赵金马悠然喝了口茶水，胳膊肘碰了碰旁边一个老相识：“今天这个比赛战况很激烈啊，要不要打个赌？”
对方眯了眯眼：“行啊，我押徐拙赢！”
赵金马：“……”
你这就没意思了啊！