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第007章 熬羊骨汤

    早上七点,徐拙就骑车来到店里。

    刚刚老爷子来了电话,车子马上进市区,让徐拙在店门口等着。

    徐拙没想到居然这么迅速,真是个风风火火的老头。

    昨晚在几个宣传委员的帮助下,面馆居然来了二三十个顾客,着实让徐拙高兴了一把。

    随着口碑的发酵,相信面馆的生意会越来越好。

    打开店门,徐拙去后厨开始忙着准备今天的菜品。

    新鲜的蔬菜还没买,等会儿去菜市场买。

    他现在先把海带和豆腐丝泡上,等会儿切丝焯水。

    这是店里凉拌菜的原料,每天早上都需要备好,虽然这玩意儿卖不上价格,但是胜在便宜。

    焯好水的海带丝和豆腐丝,拌上辣椒油和香醋,味道就会保持恒定。

    放在冷餐柜中,有人要就夹出来一盘,拌上洋葱丝香油和调料,一道爽口的凉拌菜就做成了。

    切好海带丝,刚准备起锅烧水给海带丝焯水,厨房中突然进来一个头发花白的老头。

    徐拙的爷爷徐济民来了。

    老头身体不错,有些偏瘦,但是说话中气十足,带着些许威压。

    “你这刀工,还是没一点长进啊。”

    老爷子瞅了一眼案板上那些刚刚切好的海带丝,表情有些痛心疾首。

    “你出去帮忙吧,这里交给我。”

    徐拙点点头出去了。

    外面,几个工人正在卸车。

    这次来的是一台小箱货,他们卸下来十箱羊骨头和五箱羊肉,都是冷冻的。

    没办法,祖国疆域太大,只有冷冻才能让山南海北的食材流通。

    卸下羊骨头和羊肉,车里还剩下一台电冰柜。

    显然,还是老爷子考虑得周全。

    知道店里的冷柜肯定不够用,直接从省城那边带回来一台。

    把冷柜放在杂物间,羊肉羊骨一箱箱放进去。

    用这种方法,至少能让羊肉羊骨保持半个月以上的新鲜口感。

    一切都弄好之后,几个工人开车走了。

    老爷子一边给海带焯水一边吩咐徐拙:“该忙你的就忙你的,今天我就是来看看你到底会不会做烩面。”

    徐拙点点头,搬来一箱羊骨头,拆开封带,取了十来斤脊骨倒进盆里用冷水浸泡。

    把把骨头重新在箱子里封好,放回冰柜中,徐拙又取出来两扇羊肉。

    这些羊骨头和羊肉为了保持新鲜的口感,运输的时候都会采用微冻。

    用的时候直接泡水就行,不需要等待解冻。

    清洗一遍,徐拙把羊肉剁成大块,开始焯水。

    焯水的锅里,徐拙什么都没放。

    老爷子把海带丝和豆腐丝焯水之后,就站在一遍。

    一言不发的看着徐拙操作。

    这让徐拙心里有些发毛,不过出于对系统的信任,他觉得征服老爷子的问题应该不大。

    焯水的时候,老爷子开始提问了。

    “小拙,猪骨焯水时候会放入料酒生姜大葱去除异味,为什么羊骨羊肉你不放?”

    徐拙从容应对:“因为任何调料出现在骨汤中,都会对汤的味道产生影响,羊汤不需要放任何大料。”

    “那为什么有不少卖羊汤的饭店都会在宣传中说,在熬制时候添加很多种调料甚至中药


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