第10章 丰富蛋白质
出的血。其喝法是：将蛇吊起，截去蛇尾后以碗接血，冲人等量的酒，备用。先将鸡蛋2枚、白糖100克、生姜15克加水适量煮熟，然后倒人上述蛇血酒，混匀后吃。用于治血虚、补血、活血、抗心律衰竭。
用蛇血治病，国外也有应用。印度尼西亚人认为饮蛇血有利于保健，可使皮肤光润嫩滑，以致在1984年，该国的蛇血价格抬高到每杯约10美元。
蛇蛋，在我国南方常用蛇蛋盐渍后再用文火煮粥食，可用来治疗赤白痢。《本草纲目》载，乌梢蛇卵可以治“大风癞疾”。民间用蛇蛋可治以下几种病：促产后复原并增乳——剖怀孕雌水蛇腹，取出其卵，加入水和酒共煮，连汁食用；赤白痢：将蛇蛋1枚，加米和以文火熬粥食之；淋巴结核：取蛇蛋1枚，加米酒拌匀后置瓦上使焙焦，研末调植物油涂于患处。
蛇粉能增强免疫调节功能，均衡人体内分泌，是嫩肤养颜、去皱除斑、强身健骨之佳品。对青春期脸部青春痘、暗疮严重者；妇女产后皮肤松弛，产生色斑；夏季炎热、潮湿、儿童皮肤娇嫩，痱子丛生；全身*痒、皮肤不适、各类皮炎患等，服用蛇粉均有显著治疗和预防效果。
现代研究也证实了蛇肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。牛肉是以含高蛋白食品闻名的，但蛇肉中的蛋白质含量更高于牛肉。蛋白质是由许多氨基酸组合而合的，人类在消化吸收过程中，需要把蛋白质化整为零，拆成氨基酸后，再用这些氨基酸加工成自身需要的蛋白质。
决定一种蛋白质营养价值的高低，另一因素是它所含的8种“必需氨基酸”的含量。这8种氨基酸为什么称之为“必需”呢？这是因为它们在人体中不可缺少，而人体又不能制造，需要依靠“进口”。
蛇肉中含有这8种必需的不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸等。尤其是亚油酸的含量特别丰富，而这种生化物质对防止血管硬化有一定的作用。人们用蝮蛇制品做过动物试验，证明它具有刺激脑下垂体、性腺、甲状腺等内分泌腺器官分泌激素进入血液的作用，这一来就起到协调和强化某些生理功能的特殊作用了。
用蛇血治病，国外也有应用。印度尼西亚人认为饮蛇血有利于保健，可使皮肤光润嫩滑，以致在1984年，该国的蛇血价格抬高到每杯约10美元。
蛇蛋，在我国南方常用蛇蛋盐渍后再用文火煮粥食，可用来治疗赤白痢。《本草纲目》载，乌梢蛇卵可以治“大风癞疾”。民间用蛇蛋可治以下几种病：促产后复原并增乳——剖怀孕雌水蛇腹，取出其卵，加入水和酒共煮，连汁食用；赤白痢：将蛇蛋1枚，加米和以文火熬粥食之；淋巴结核：取蛇蛋1枚，加米酒拌匀后置瓦上使焙焦，研末调植物油涂于患处。
蛇粉能增强免疫调节功能，均衡人体内分泌，是嫩肤养颜、去皱除斑、强身健骨之佳品。对青春期脸部青春痘、暗疮严重者；妇女产后皮肤松弛，产生色斑；夏季炎热、潮湿、儿童皮肤娇嫩，痱子丛生；全身*痒、皮肤不适、各类皮炎患等，服用蛇粉均有显著治疗和预防效果。
现代研究也证实了蛇肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。牛肉是以含高蛋白食品闻名的，但蛇肉中的蛋白质含量更高于牛肉。蛋白质是由许多氨基酸组合而合的，人类在消化吸收过程中，需要把蛋白质化整为零，拆成氨基酸后，再用这些氨基酸加工成自身需要的蛋白质。
决定一种蛋白质营养价值的高低，另一因素是它所含的8种“必需氨基酸”的含量。这8种氨基酸为什么称之为“必需”呢？这是因为它们在人体中不可缺少，而人体又不能制造，需要依靠“进口”。
蛇肉中含有这8种必需的不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸等。尤其是亚油酸的含量特别丰富，而这种生化物质对防止血管硬化有一定的作用。人们用蝮蛇制品做过动物试验，证明它具有刺激脑下垂体、性腺、甲状腺等内分泌腺器官分泌激素进入血液的作用，这一来就起到协调和强化某些生理功能的特殊作用了。